ভ্যালেন্টাইন স্পেশাল রেড ভেলভেট কেক

ভ্যালেন্টাইন’স ডে উপলক্ষে প্রিয়জনকে সঙ্গে নিয়ে ক্যান্ডেল লাইট ডিনারের আয়োজন করে থাকেন অনেকেই। আর এই আয়োজনের সাথে থাকতে পারে ঘরে তৈরি রেড ভেলভেট কেক। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন ভ্যালেন্টাইন স্পেশাল কেক।

আধা কাপ শর্টেনিং বা ডালডা এবং দেড় কাপ চিনি একসঙ্গে ফেটান যতক্ষণ না ফুলে উঠছে। তিনটি ডিম ফেটিয়ে দিয়ে দিন এর মধ্যে। ২ টেবিল চামচ কোকো পাউডার ও ২ চামচ রেড ফুড কালার মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। এর সঙ্গে লবণ, ১ চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট ও ১ কাপ বাটারমিল্ক মিশিয়ে নিন। এবার এর ব্যাটারের সঙ্গে ধীরে ধীরে আড়াই কাপ ময়দা মেশান। শেষে দেড় চা চামচ বেকিং সোডা ও ১ টেবিল চামচ ভিনেগার মিশিয়ে নিন। এরপর আর ফেটাবেন না।

হার্ট সেইপের কেকের মোল্ডে বাটার বুলিয়ে ঢেলে নিন কেকের মিশ্রণ। ৩৫০ ডিগ্রি প্রি হিট অভেনে বেক করুন ২৫ থেকে ৩০ মিনিট।

আইসিং তৈরির পদ্ধতি:

৫ টেবিল চামচ ময়দা ও দুধ একদম কম আঁচে ফুটিয়ে ঘন করে নিন। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। আঁচ থেকে নামিয়ে পুরোপুরি ঠান্ডা করে নিন। অন্য বাটিতে ১ কাপ চিনি, মাখন, ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট ফেটিয়ে নিন। ঠান্ডা হওয়া দুধ ও ময়দার মিশ্রণের মধ্যে এটা ঢেলে দিন। কেকের উপর এই মিশ্রণ দিয়ে ডিজাইন করুন পছন্দ মতো।

এনএফ৭১/এমএ/২০২২