সহজ উপায়ে তালের বড়ার রেসিপি

ভাদ্র মাস পড়া মানেই বাজারে এখন তাল সহজলভ্য। আর এই তাল দিয়ে বিভিন্ন মুখরোচক ও জনপ্রিয় খাবার তৈরি করা যায় তা হল - তালের পিঠা বা বড়া। গ্রাম থেকে শুরু করে শহরেও তালের বড়ার চাহিদা আজও কমেনি। তাই খুব ঘরে খুব সহজেই মাত্র কয়েকটি উপকরণ দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন তালের বড়া। চলুন জেনে নি তালের বড়া তৈরির সবচেয়ে সহজ রেসিপি-

উপকরণ :

১. খেজুর গুড় আধা কাপ

২. চালের গুঁড়া ১ টেবিল

৩. ময়দা আধা কাপ

৪. তালের রস এক কাপ

৫. নারকেল কোড়ানো আধা কাপ

৬. গুঁড়া দুধ আধা কাপ

৭. লবণ স্বাদমতো

৮. তেল পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রণালী :

- প্রথমে একটি পাত্রে খেজুর গুড়, চালের গুঁড়া, নারকেল কোড়ানো, ময়দা, লবণ, গুঁড়া দুধ ও তালের রস একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে।

- সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মাখিয়ে এমন ভাবে ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে যেন দলা পাকিয়ে না থাকে। একেবারে মসৃণ করে ব্যাটার তৈরি করুন।

- মনে রাখবেন, ব্যাটার তৈরির উপরই নির্ভর করে বড়াগুলো কেমন হবে। এজন্য খেয়াল রাখুন, বেটার যেন বেশি পাতলা বা ঘন না হয়।

- এবার ফ্রাইপ্যানে পর্যাপ্ত তেল গরম করে নিন। বেটার হাতে নিয়ে বড়ার আকারে গরম তেলে ছেড়ে দিন। হালকা আঁচে বড়াগুলো ভাজতে হবে।

- বড়াগুলো এপিঠ-ওপিঠ উলটে ভেজে নিন গাঢ় বাদামি করে। ভাজা হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার তালের বড়া।

এনএফ৭১/এনজেএ/২০২১