সুজির বিস্কুট পিঠা তৈরির রেসিপি

বিস্কুট ও পিঠার স্বাদ একইসাথে পাওয়া যাবে বিস্কুট পিঠায়। এটি আমাদের দেশে বেশ জনপ্রিয় একটি পিঠা। সাধারণত এই পিঠা চালের গুঁড়া বা ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়। তবে সুজি দিয়ে তৈরি বিস্কুট পিঠা খেতেও খুব সুস্বাদু। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক সুজি দিয়ে বিস্কুট পিঠা তৈরির রেসিপি-

উপকরণ:

• সুজি- ১ কাপ
• গুঁড়া দুধ- ২ টেবিল চামচ
• চিনি- ১/২ কাপ
• লবণ- ১/৪ চা চামচ
• ঘি- ১ চা চামচ
• তেল- ভাজার জন্য।

প্রস্তুত প্রণালী:

একটি পরিষ্কার পাত্রে ডিম, চিনি, লবণ ও ঘি নিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে। এরপর তাতে সুজি ও গুঁড়া দুধ মিশিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। ডিমের গন্ধ দূর করার জন্য ভ্যানিলা এসেন্স বা এলাচের গুঁড়া মেশাতে পারেন। ডো তৈরি করা হয়ে গেলে মিনিট পাঁচেকের জন্য এভাবে রেখে দিন।

তৈরি করা ডো থেকে অল্প করে নিয়ে হাতের তালুতে চেপে চেপে পছন্দমতো শেপ দিয়ে তৈরি করে নিন। এভাবে সবগুলো তৈরি করে নিন। এরপর চুলায় কড়াই বসিয়ে তাতে পরিমাণমতো তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে পিঠাগুলো ছেড়ে দিন। আঁচ কমিয়ে সময় নিয়ে ভাজুন। বাদামী রং হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করেন। এটি স্বাভাবিক তাপমাত্রায় দুইদিন পর্যন্ত ভালো থাকে।

এনএফ৭১/এমএ/২০২১