ঘরেই বানান চিকেন মাশরুম স্যুপ

বর্ষাকালের চেয়ে শীতকালে স্যুপ খেতে বেশি পছন্দ করেন অনেকেই। তাছাড়া, অনেক সময়ই রান্না করতে ইচ্ছে হয় না বা কোনও কিছু খেতে মন চায় না কিংবা অফিস থেকে বাড়ি ফিরে খুব ক্লান্ত বোধ হয়, এমন পরিস্থিতিতে কিন্তু এক বাটি স্যুপ সব সমস্যার সমাধান করতে পারে। বাড়িতে খুব সহজেই মাশরুম স্যুপ তৈরি করা যায়। তাহলে চলুন দেখে নেই প্রস্তুত পদ্ধতি-

চিকেন মাশরুম স্যুপ তৈরির উপকরণ:

চার কাপ মাশরুম আর চার কাপ হাড়বিহীন মুরগীর মাংস (ছোটো ছোটো পিস করে কাটা) সাথে ৪টা ডিমের কুসুম, দুই কাপ দুধ আর মাখন। এরপর স্বাদমতো লবন আর ধনে পাতা আর পরিমাণমতো গোলমরিচের গুঁড়া।

চিকেন মাশরুম স্যুপ তৈরির পদ্ধতি:

• প্রথমে হালকা গরম পানি দিয়ে মুরগীর পিসগুলো ভালভাবে ধুয়ে নিয়ে, বাড়তি পানি ঝরিয়ে একপাশে রেখে দিন। এরপরে, মাশরুমগুলি ধুয়ে নিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
• মাঝারি আঁচে প্যান বসিয়ে তাতে কিছুটা মাখন দিন। মাখন গলে গেলে মাশরুম দিয়ে ভাজুন। তারপর প্যানে মুরগীর মাংস এবং পানি দিয়ে ফোটান।
• এরপর তাতে ডিমের কুসুমগুলো দিয়ে সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন।
• মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে, তাতে দুধ, গোলমরিচ ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন। ঘন ঘন নাড়তে থাকুন পাশাপাশি ওপরে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। আপনি যদি স্যুপটি সুগন্ধযুক্ত করতে চান, তাহলে ওরেগানো এবং রোজমেরির মতো ভেষজ যোগ করতে পারেন। এতে আরও সুস্বাদু হবে। স্যুপটি ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করুন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।

এনএফ৭১/এমএ/২০২১