ভাত খেলে কি সত্যিই ওজন বাড়ে?

ওজন কমানোর লক্ষ্য নিয়ে অনেকেই ভাত খাওয়া একেবারে বন্ধ করে দেন। কারণ, ওজন বাড়লে ডায়াবেটিস, কোলেস্টেরল ও উচ্চ রক্তচাপের মতো রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়। তবে ভাত খাওয়াই যে ওজন বৃদ্ধির মূল কারণ—এ ধারণা ভুল বলে জানালেন ভারতীয় চিকিৎসক ডা. রুদ্রজিৎ পাল।

তিনি বলেন, “ভাত খাওয়ার সঙ্গে ওজন বাড়ার সরাসরি কোনো সম্পর্ক নেই। অনেকেই মনে করেন, ভাত খেলেই ওজন বেড়ে যায়। কিন্তু নিয়ম মেনে ভাত খেলে ওজন বাড়বে না বরং শরীরের প্রয়োজনীয় শক্তি মেলে।”

কতটা ভাত খাওয়া উচিত

ডা. রুদ্রজিৎ-এর পরামর্শ, একজন সুস্থ মানুষ এক বেলায় প্রায় ৫০ গ্রাম চালের ভাত খেতে পারেন। এই পরিমাণে ভাত খেলে ওজন বাড়ার আশঙ্কা নেই। বরং শরীর পায় প্রয়োজনীয় ক্যালরি ও পুষ্টি।

ভাতের পুষ্টিগুণ

প্রতি ১০০ গ্রাম ভাতে থাকে—

১৩০ ক্যালরি

২.৭ গ্রাম প্রোটিন

২৮.২ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট

এছাড়া ভাতে রয়েছে থিয়ামিন, ভিটামিন বি৬, ফোলেট, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম ও ম্যাঙ্গানিজ—যা শরীরের শক্তি ও বিপাক প্রক্রিয়া ঠিক রাখতে সাহায্য করে।

তাই বিশেষজ্ঞদের মতে, ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে ভাত পুরোপুরি বাদ দেওয়ার প্রয়োজন নেই; বরং পরিমাণ মেনে খাওয়াই বুদ্ধিমানের কাজ।

ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখার ৫টি টিপস

ডা. রুদ্রজিৎ মেদ ঝরাতে ও ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে কিছু সহজ পরামর্শ দিয়েছেন—

১. ফাস্ট ফুড ও প্রসেসড খাবার থেকে দূরে থাকুন

২. মিষ্টি খাবার কমিয়ে দিন

৩. শাকসবজির মতো ফাইবারসমৃদ্ধ খাবার রাখুন খাদ্যতালিকায়

৪. ভাতের বিকল্প হিসেবে রুটি বা ওটস খেতে পারেন

৫. প্রতিদিন অন্তত ৩০ মিনিট ব্যায়াম করুন

বিশেষজ্ঞদের মতে, সুষম খাদ্যাভ্যাস ও নিয়মিত ব্যায়ামই ওজন নিয়ন্ত্রণের মূল চাবিকাঠি—ভাত নয়।

নিফ্লা৭১/ওতু