রাজশাহীতে ২য় বারের মতো গুড় সম্মেলন অনুষ্ঠিত

রাজশাহীতে ২য় বারের মতো গুড় সম্মেলন অনুষ্ঠিত হয়েছে। আজ মঙ্গলবার দিনব্যাপী এই আয়োজন সম্পন্ন হয় রাজশাহী বিশ্ববিদ্যালয়ের কাজী নজরুল ইসলাম মিলনায়তনে। সম্মেলনে সেমিনার, প্রদর্শনী ও গম্ভীরা অনুষ্ঠিত হয়।

সম্মেলনে আলোচনা করা হয় ভেজাল খাদ্যের আইনগত দিক, ভেজাল প্রমাণ হলে কী শাস্তি হতে পারে, খেজুর গুড় উৎপাদন ও বিপণনকারীদের কী সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। এছাড়া গুড়ের শক্ত বা নরম অবস্থা, তিতকুটে স্বাদ, প্রাকৃতিক অ্যাসিডিক বৈশিষ্ট্য, সংরক্ষণের নিয়ম, দুধের ছানা কাটার কারণ, দুধে গুড় মেশানোর পদ্ধতি সম্পর্কেও বিস্তারিত প্রচারপত্র বিতরণ করা হয়।

দিনব্যাপী এই আয়োজনে সারা দেশের অন্তত ৩০০ গুড়চাষি ও ব্যবসায়ী অংশগ্রহণ করেন। অংশগ্রহণকারীদের অধিকাংশই বিভিন্ন কলেজ ও বিশ্ববিদ্যালয় থেকে পড়াশোনা শেষ করেছেন বা করছেন। তারা চাকরির দিকে তাকিয়ে না থেকে নিজস্ব উদ্যোগে ব্যবসা শুরু করেছেন এবং কর্মসংস্থান সৃষ্টি করেছেন। অনুষ্ঠানে অতিথিদের আপ্যায়নে পরিবেশিত হয় খেজুরের রস।

আয়োজকরা বলেন, বিগত বছরগুলোতে খেজুর গুড়ের ন্যায্যমূল্য না পাওয়ায় ঐতিহ্য হারানোর পথে ছিল এবং অনেক খেজুরগাছ কেটে ফেলা হচ্ছিল। তবে সাম্প্রতিক বছরগুলোতে অনলাইন উদ্যোক্তাদের কারণে খাঁটি খেজুর গুড়ের গ্রহণযোগ্যতা বেড়েছে, যার ফলে চাষিরা ভালো দাম পাচ্ছেন। এছাড়া নতুন করে খেজুরগাছ রোপণের প্রক্রিয়াও শুরু হয়েছে।

মো:আজিজুল ইসলাম,রাজশাহী। 

নিফ্লা৭১/ওতু