অবাক করে দেয়া রান্নাঘর টিপস!

রান্নাঘরে ছোট বড় বিভিন্ন জিনিস থাকে। আর সবই কম-বেশি জরুরি। কিন্তু প্রায়শই এই বিভিন্ন জিনিস নষ্ট হওয়ার ঘটনা ঘটে থাকে। এর অন্যতম কারণ হল ঠিক মত না রাখা। এই জিনিসগুলি ঠিকমত রাখলে এড়ানো যায় নষ্ট হওয়া। তাই দেখে নেওয়া যাক রান্নাঘরের জিনিস ভালো রাখার কিছু টিপস।

শুকনো মরিচের গুঁড়ো : শুকনো মরিচের গুঁড়ো রং ও ঝাঁঝ ধরে রাখতে এটিকে ফ্রিজে রাখা সবচেয়ে উত্তম। গরমে থাকলে এর গুণ নষ্ট হয়ে যায়। 

সয়া সস : এটি সবসময় ফ্রিজে রাখা উচিত। নয়ত সয়া সসের ফ্রেভার নষ্ট হয়ে যায়। সয় সস এটি সবসময় ফ্রিজে রাখা উচিত। নয়ত সয় সসের ফ্রেভার নষ্ট হয়ে যায়।

ব্রাউন সুগার : চিনি অনেক সময় দলা পাকিয়ে যায়। একটু ভিজা ভিজা হয়ে যায়। এর থেকে চিনিকে বাঁচাতে মশ্চারাইজার। তবে হওয়া লাগলে এটি নষ্ট হতে পারে। এরজন্য চিনির কৌটেতে একটুকরো লেবু রেখে দিন। এতে চিনি অনেকদিন ভালো থাকবে।

মেয়োনিজ : এটি রাখার আদর্শ জায়গা হল ফ্রিজের দরজা। এরফলে দীর্ঘ সময়ের জন্য এটি ভালো থাকে। ফ্রিজের ভিতরে ঠান্ডার পরিমাণ বেশি থাকে, যার ফলে মেয়োনিজ থেকে ক্রিম ও তেল আলাদা হতে পারে।

চিজ : চিজকে তরতাজা রাখতে প্রয়োজন অক্সিজেন। চিজ সবসময় কাগজ বা প্লাস্টিকে মুড়ে রাখতে হয়। কোনও বন্ধ জায়গায় রাখলে চিজ খারাপ হয়ে যায়।

পাউরুটি : অনেকেই মনে করেন পাউরুটি ফ্রিজে রাখলে এটি ভালো থাকবে। কিন্তু বাস্তবে তা নয়। পাউরুটি ২-৩ দিন তরতাজা রাখার জন্য ঘরের সাধারণ তাপমাত্রাই আদর্শ। তবে গ্লুটেন ফ্রি পাউরুটি ফ্রিজে রাখা প্রয়োজন।

আপেল : ফ্রিজে রাখলে দীর্ঘদিন তাজা থাকবে আপেল। তবে আপেলকে অন্য ফলের সঙ্গে রাখলে হিতের বিপরীত হতে পারে। খারাপ হয়ে যেতে পারে বাকি ফলগুলো। এরজন্য আপেলকে ফ্রিজের আলাদা ড্রয়ারে ও তারউপর একটা টিশু পা পেপার টাওয়াল দিয়ে রাখতে হয়।

লেবু : সমস্তরকম লেবু একটা ব্যাগ বা প্যাকেটে একসঙ্গে রাখতে হয়। খাওয়ার আগে সাধারণ তাপমাত্রায় এনে তারপর খেতে হয়। এতে লেবুর রস পর্যাপ্ত পাওয়া যায়।

কলা : কলা খুব তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়। তবে এর নষ্ট হওয়ার গতিকে কমানো যায় কলা আলাদা রেখে। প্রতিটা কলা আলাদা আলাদা করে রাখলে নষ্ট দেরিতে হয়।

মাশরুম : একটা কাগজের ব্যাগে করে মাশরুম ফ্রিজে রাখতে হয়। মাশরুমের অতিরিক্ত মশ্চার কাগজ শুষে নিয়ে এটাকে দীর্ঘদিন রাখতে সাহায্য করে।

আলু : কাগজের প্যাকেটে বা কাঠের বাক্সে আলু রাখা উচিত। এটা সাধারণ তাপমাত্রায় ভালো থাকে। ফ্রিজে রাখলে আলু শুকিয়ে যায়।

দুধ : ফ্রিজের সবথেকে ঠান্ডা জায়গায় (ফ্রিজার নয়) দুধ রাখা উচিত। এতে দুধের গুণমান ঠিক থাকে।

মধু : ফ্রিজ মধুর সবথেকে বড় শত্রু। ঘরের সাধারণ তাপমাত্রায় মধু ভালো থাকে।

এনএফ৭১/এনজেএ/২০২১