তুর্কিদের জনপ্রিয় তিনটি সুস্বাদু খাবার

তুরস্কের খাবার বিখ্যাত হওয়ার বেশ কিছু কারণ রয়েছে। ঐতিহ্যবাহী তুর্কি খাবারগুলিতে মশলা কম থাকে। রান্নায় সুস্বাদু ও তাজা উপাদানগুলি ব্যবহার করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, তুর্কিরা তাদের খাবারকে এত ভালোবাসে যে তারা এটি সম্পর্কে গানও লেখে। নিচে তুর্কিদের বিখ্যাত কিছু খাবারের তালিকা দেখে নেয়া যাক-

পিয়াজ:

আন্টালিয়ার পিয়াজ সালাদ তুর্কি শহরের সবচেয়ে বিখ্যাত খাবারগুলির মধ্যে একটি। এর সবচেয়ে গোপন উপাদান হল এর মটরশুটি। এগুলি কেবল কোনও পুরানো মাখনের বিন নয়, একটি ছোট সংস্করণ যা ক্যান্ডির নামে পরিচিত, অভ্যন্তরীণ প্রদেশের নামে নামকরণ করা হয়েছে যেখানে এগুলো জন্মেছে। সূক্ষ্ম এবং সুস্বাদু ক্যান্ডির মিশ্রিত হয়, তাহিনির সাথে সামান্য জল, লেবুর রস, ভিনেগার, লবণ, রসুন, চ্যাপ্টা পাতার পার্সলে এবং জলপাই তেল দিয়ে পাতলা করে এটি প্রস্তুত করা হয়।

সাসুকা:

তুর্কি সবচেয়ে সুস্বাদু বেগুনের নৈবেদ্য হল সাসুকা। এখানে সবুজ মাংসের সিল্কি বেগুনি চামড়ার কিউবগুলি জুচিনিস, রসুন, টমেটো এবং মরিচ দিয়ে রান্না করা হয় -- তুরস্কের কোথায় তৈরি করা হয়েছে তার উপর নির্ভর করে এর স্বাদ।

ক্যাগ কাবাব:

এরজুরামের লোকেরা তাদের মাংসকে খুব গুরুত্ব সহকারে নেয়। তাই, তারা গরম এবং সুস্বাদু ল্যাম্ব ক্যাগ কাবাবের জন্য ১২ ঘন্টা অপেক্ষা করতে প্রস্তুত। এটি প্রস্তুতের জন্য প্রথমে মাংস পেঁয়াজ, লবণ এবং কালো মরিচের মিশ্রণ দিয়ে মেখে অর্ধেক দিনের জন্য ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দেওয়া হয়। তারপর এটি একটি লম্বা স্ক্যুয়ারের উপর খাওয়ানো হয় এবং কাঠের আগুনে অনুভূমিকভাবে রান্না করা হয়। স্বয়ংক্রিয়ভাবে, ক্যাগ কাবাবও টমেটো, সাদা পেঁয়াজ এবং সিভরি নামক লম্বা পাতলা সবুজ মরিচের টুকরো দিয়ে ফ্ল্যাট লাভাস রুটিতে মোড়ানো পরিবেশন করা হয়।

এনএফ৭১/এমএ/২০২২