রাতে শাক খাওয়া উচিত কি না? জেনে নিন পুষ্টিবিদদের পরামর্শ

শাকপাতা যে শরীরের জন্য উপকারী, তা কমবেশি আমরা সবাই জানি। শাকে রয়েছে নানান পুষ্টিগুণ, যা শরীর সুস্থ রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। পুষ্টিবিদদের মতে, একজন পূর্ণবয়স্ক মানুষের প্রতিদিন অন্তত ২০০ গ্রাম শাকসবজি খাওয়া প্রয়োজন। নিয়মিত শাক খাওয়ার মাধ্যমে শরীরের এই চাহিদার অনেকটাই পূরণ সম্ভব।

‎বিশেষ করে মৌসুমি শাক খাওয়ার প্রতি গুরুত্ব দিয়ে থাকেন পুষ্টিবিদরা। কারণ এতে থাকে প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ ও ফাইবার, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। পাশাপাশি শাক কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং সর্দি-কাশির মতো সাধারণ অসুস্থতা প্রতিরোধেও সহায়ক।

‎তবে এত গুণ থাকা সত্ত্বেও একটি বিষয়ে অনেকের মধ্যেই দ্বিধা রয়েছে—রাতে শাক খাওয়া কি ঠিক? অনেক সময় বাড়ির বড়রা রাতের খাবারে শাক খেতে নিষেধ করেন। তাদের যুক্তি, রাতে শাক খেলে হজমের সমস্যা হতে পারে।

‎পুষ্টিবিদরা বলছেন, এই ধারণার পেছনে কিছুটা বৈজ্ঞানিক ভিত্তি রয়েছে। রাতে শরীরের পরিপাকতন্ত্র দিনের তুলনায় কিছুটা ধীরগতিতে কাজ করে। ফলে রাতে অতিরিক্ত আয়রনযুক্ত খাবার খেলে হজমে সমস্যা হতে পারে। আর বেশিরভাগ শাকেই আয়রনের পরিমাণ বেশি থাকে। সেইসঙ্গে শাকে থাকা উচ্চমাত্রার ফাইবারও কিছু মানুষের জন্য হজমে সমস্যা তৈরি করতে পারে।

‎তাই যাদের হজমশক্তি তুলনামূলক দুর্বল, তাদের জন্য রাতে শাক খাওয়া এড়ানোই ভালো। তবে দিনে বা দুপুরে শাক খেলে এর উপকারিতা পুরোপুরি পাওয়া যায় এবং হজমজনিত সমস্যার আশঙ্কাও থাকে না।