দীপাবলিতে বানাতে পারেন সুগার-ফ্রি ও হালকা স্বাদের ঘরোয়া মিষ্টি: বাদাম বরফি

উৎসবের মৌসুম মানেই মিষ্টির বাহার। তবে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত বা স্বাস্থ্য সচেতন অনেকেই মিষ্টি খেতে চান না, আবার চানও ঠিক উৎসবের আনন্দ থেকে বাদ না পড়তে। দীপাবলির—এই শুভ দিনে সবার জন্য তৈরি করুন সুগার-ফ্রি ও হালকা স্বাদের ঘরোয়া মিষ্টি: বাদাম বরফি।

‎উপকরণ:বাদাম–৫০০ গ্রাম,কনডেন্সড মিল্ক–পরিমাণমতো,ঘি–১ কাপ,এলাচ–৪টি

‎প্রণালী:প্রথমে বাদামগুলো প্রায় ২ ঘণ্টা ভিজিয়ে নিন। এরপর সেগুলো ব্লেন্ডারে ভালো করে পেস্ট করে নিন। একটি কড়াইয়ে ঘি গরম করে তাতে বাটা বাদাম দিয়ে ভালোভাবে ভাজুন। বাদাম ভাজা হয়ে এলে এলাচ দিয়ে দিন এবং কিছুক্ষণ নাড়ুন। এরপর প্রয়োজনমতো কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি শুকিয়ে মন্ডের মতো হয়ে আসে।

‎মিশ্রণটি তৈরি হয়ে গেলে একটি থালায় ঘি মাখিয়ে সেটি ঢেলে দিন। উপর থেকে পছন্দমতো ড্রাই ফ্রুট ছড়িয়ে দিন গারনিশ হিসেবে। ঠান্ডা হয়ে গেলে বরফির আকারে কেটে পরিবেশন করুন।

‎এই মিষ্টিটি যেমন সুস্বাদু, তেমনি স্বাস্থ্যকরও। চিনি ছাড়া তৈরি হওয়ায় ডায়াবেটিস রোগীরাও এটি খেতে পারবেন নির্ভয়ে। দীপাবলির আনন্দে তাই এবার থাকুক সুস্বাস্থ্যের ছোঁয়াও।