জেনে নিন কিভাবে বানাবেন ডিমের মালাইকারী

নিজস্ব প্রতিবেদক:

মহামারি করোনা সারাবিশ্বকে স্তব্ধ করে দিয়েছে। ঘরবন্দি করেছে মানুষকে কিন্তু বদ্ধ ঘরে কি আর সময় কাটানো খুব স্বাভাবিক কিছু? মোটেই নয়। এই বদ্ধ সময়ে আমরা অনেকেই নতুন নতুন কাজে নিজেদের নতুন ভাবে প্রকাশ করছি।

বিশেষ করে এই সময়টাতে ঘরে বসে নতুন নতুন রান্না শিখা যেন নারীদের এক বিশেষ আর্কষন।

যেহেতু এই সময় বাইরে বের হওয়া নিষেধ, তাই ঘরে যা থাকে তা দিয়েই কিভাবে মজাদার সব খাবার বানানো যায় সেটা মাথায় রেখে আজ আপনাদের জানাব মজাদার একটি খাবারের রেসিপি।

তাহলে চলুন জেনে নেই কিভাবে বানানো যায় ডিমের সুস্বাদু মালাইকারী।

উপকরণ: ৬টি ডিম, ১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি, ২চা চামচ টক দই, ১/২ কাপ টমেটো, ২০ গ্রাম কাজুবাদাম, ৩ চা চামচ রসুন বাটা, ১ চা চামচ আধা বাটা, ১ চা চামচ করে হলুদগুড়ো, শুকনো মরিচগুড়ো, গরম মশলা গুড়ো, ধনের গুড়ো, ১/২ কাপ নারিকেলের দুধ, লবণ ও চিনি স্বাদ অনুযায়ী, ফ্রেশ ক্রিম ও সরষের তেল পরিমাণমত।

প্রণালী: ডিম সেদ্ধ করে তাতে প্রথমে দই, লবণ, মরিচ গুড়ো, তেল আধা ঘণ্টার জন্য মাখিয়ে রাখতে হবে। তারপর ডিমগুলো হালকা ভেজে তুলে রেখে এ কড়াইয়েই পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচামরিচ, কাজুবাদাম, দিয়ে ভালো ভাবে ভেজে নিতে হবে। এবং এই ভাজা মিশ্রণটি ভালো ভাবে ঠাণ্ডা করে নিনে হবে।

তারপর বাকি সব উপকরণ দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিয়ে ভেজে রাখা গুলি দিয়ে দিতে হবে। মাখা মাখা হয়ে এলে ফ্রেশ ক্রিম আর গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

তারপর নিজের মন মতন সাজিয়ে গরম ভাত বা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন।

এনএফ৭১/জেএস/২০২০