শীতকালে পালংশাক ফ্রিজে সংরক্ষণ করার সহজ টিপস

শীতের বাজারে নানা শাকসবজির মধ্যে পালংশাকের চাহিদা বাড়ছে। পুষ্টিগুণের কারণে এটি ‘সুপারফুড’ হিসেবে পরিচিত। চিকেন, পনির, স্যুপ বা অমলেটের সঙ্গে ব্যবহার করা যায়। যারা ফ্রিজে পালংশাক সংরক্ষণ করতে চান, তাদের জন্য কিছু সহজ টিপস রয়েছে।

শাক সাবধানে কিনুন: কচি ও পরিষ্কার পাতা নির্বাচন করুন। পচা বা কাটা পাতা ফেলে দিয়ে পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। বিশেষ করে শাকের গোড়া ভালো করে পরিষ্কার করা জরুরি।

পানিসহ সংরক্ষণ করবেন না: ধোয়ার পরে পানি ঝরিয়ে নিন। শুকনো তোয়ালে বা কাগজে মুড়ে রাখলে অতিরিক্ত পানি শুষে যায় এবং পচন রোধ হয়।

বক্স বা ব্যাগে রাখুন: শাক সরাসরি ফ্রিজের ড্রয়ার বা অন্যান্য সবজির সঙ্গে রাখবেন না। জিপলক ব্যাগ, খবরের কাগজ বা এয়ার টাইট কৌটিতে সংরক্ষণ করলে ৫-৭ দিন পর্যন্ত তাজা থাকে। এক সপ্তাহের বেশি রাখতে চাইলে ফ্রিজারে রাখা ভালো।

এই সহজ নিয়মগুলো মেনে চললে শীতকালে পালংশাক দীর্ঘদিন পর্যন্ত ফ্রেশ রাখা সম্ভব।

এনএফ৭১/ওতু